Do mísy přidáme další suroviny - tedy dva žloutky, hrnek strouhaného kokosu, jeden a půl hrnku hladké mouky a nakonec dvě lžíce kakaa. Pak znovu vyšleháme. I tentokrát spojení všech surovin nějakou dobu potrvá, takže je ideální použít elektrický šlehač. Láďa Hruška ho sice použil, ale přesto nakonec těsto ještě raději pořádně dohnětl rukama. Z hotového těsta uplácáme homoli a z ní pak kávovou lžičkou vykrajujeme menší kousky a válíme je do malých kuliček. Kuličky pak rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Nejspíš by bylo možné upéct i kuličky, ale aby domácí kakaové sušenky vypadaly jako ty klasické, ještě kuličky jednu po druhé rozmáčkneme vidličkou. Pak už jen stačí plech i se sušenkami vložit do trouby, péct při 160 °C asi dvacet minut a je hotovo.
Zajímá vás, jaký je rozpočet na tyhle domácí sušenky a jak obstojí ve srovnání s cenou za ty kupované? Totožné kupované kakaové sušenky jsme sehnali v ceně 32 korun za 180 gramů. Za stejné peníze Láďa Hruška vyrobil domácích sušenek třikrát více!
Sýr jako Lučina
Co všechno budete potřebovat? Základem je plátýnko nebo bílý kapesník. Dále potřebujete hrnec, cedník, dva velké bílé jogurty (nejméně s 10 procenty tuku), jednu smetanu ke šlehání a sůl.
Postup při přípravě sýra:
Oba jogurty smíchejte se šlehačkou v nádobě, osolte a promíchejte. Na cedník, umístěný na hrnci, pak dejte plátýnko a na něj vylijte připravenou hmotu. To celé dejte do lednice a nechejte odkapávat syrovátku celých 24 hodin. A pak máte už hotovo.
_____________________________________________________________________________________
Zmrzlina
3 vrchovaté lžíce hladké mouky 1,-Kč
6 žloutků 18,- Kč
9 lžic cukru 2,- Kč
1/2 litru mléka 7,- Kč
1 vanilkový cukr 1,- Kč
2 panáky olivového oleje 1,- Kč
POSTUP:
1. Mléko dáme do hrnce a zahřejeme.
2. V míse smícháme žloutky, cukr, vanilkový cukr a mouku. Mícháme do té doby, než se nám vytvoří kašička.
3. Kašičku přidáme do mléka a přivedeme za stálého míchání k varu.
4. Když dosáhneme konzistence podobné pudinku, přestaneme zahřívat a necháme vychladnout.
5. Do studené hmoty nalijeme olivový olej a pořádně zamícháme
6. Dáme na šest hodin do mrazáku. Občas promícháme
7. Ochutíme podle libosti: praženými mandlemi, čokoládou karamelem, ovocem...
Langoše
1 kelímek (malý) bílého jogurtu 7,- Kč
2 kelímky hladké mouky 2,- Kč
Lžička kypřícího prášku do pečiva 1,- Kč
Lžička soli, kečup, tvrdý sýr 10,- Kč
Jogurt smícháme s moukou, osolíme, přidáme prášek do pečiva. Vpracujeme rukama hladké těsto a dáme do lednice na půl hodiny odpočinout.
Pak vyválíme tenké těsto, skleničkou vykrojíme kolečka, dáme ne pečící papír a do trouby na 180 stupňů. Pečeme do zlatova asi 8 minut. Pak potřeme česnekem utřeným se solí a trochou oleje, pak kečupem a nakonec nastrouháme tvrdý sýr.
Nadívané kuřecí kůže
Nejdříve na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, poté přidáme na drobno nakrájená játra. Játra můžeme i vynechat. Necháme trochu zchladnout. Posléze vyždímáme namočený chléb v mléce či vodě a přidáme osmaženou cibulku s játry, přimícháme česnek, vejce, osolíme, okořeníme a přidáme nasekanou petrželku. Tím máme hotovou náplň do kuřecích kůží.
Náplň zamotáme do kuřecí kůže, kterou zvenku osolíme a posypeme grilovacím kořením. Vše dáme do pekáče a podlijeme vodou. Vše pečeme pod alobalem zhruba 15 minut, po této době alobal sundáme a dopékáme ještě dalších 15 minut.
_________________________________________________________________
Loupáky
2 žloutky 6,- Kč (1 do těsta, 1 na pomašlování)
citronová kůra 4,- Kč
1 vanilkový cukr 2,50 Kč
1/3 kostky másla 10,- Kč
1 hrnek vlažného mléka 4,- Kč
půlka kostky droždí 2,50 Kč
1 vrchovatá lžíce cukru krupice 1,- Kč
špetka soli
3 hrnky hladké mouky 4,- Kč
Těsto vyrobíme jednoduše smícháním uvedených ingrediencí, samozřejmě s výjimkou žloutku určeného na potření. Těsto se dá vypracovat buď ručně nebo v domácí pekárně.
Když je těsto uhnětené, necháme ho kynout. Pak na pomoučeném válu z těsta vyválíme rohlíky a těsto opět necháme kynout.
Pak připravené loupáky potřeme rozšlehaným žloutkem a podle chuti posypeme mákem. Plech strčíme do rozpálené trouby a pečeme do růžova
_______________________________________________________________.
Bramboráčky z chleba
Nejdříve tvrdý chleba rozmočíme ve vodě. Ten ve velké míse smícháme s vajíčky, česnekem, majoránkou, solí a pepřem. Ze všech surovin vytvoříme těsto.
|
Bramboráčky z tvrdého chleba podle Ládi Hrušky
|
|
|
Suroviny:
|
|
|
tvrdý chléb
|
10 Kč
|
|
2 vejce
|
6 Kč
|
|
majoránka
|
2 Kč
|
|
3 stroužky česneku
|
2 Kč
|
|
sůl
|
|
|
pepř
|
|
|
CELKOVÁ CENA
|
20 Kč
|
Těsto by mělo být hustší než u klasických bramboráků. Těsto se nesmí trhat. Následně rozehřejeme v pánvi olej, následně lžící uděláme placičky a na rozpáleném oleji smažíme.
__________________________________________________________________________________
Domácí koblihy
Ingredience:
3 a 1/2 hrnku hladké mouky - 5,- Kč
1 hrnek vlažného mléka - 4,- Kč
1 žloutek - 3,- Kč
3 lžíce cukru - 1,- Kč
1/5 másla - 7,- Kč
špetka soli - 0,50 Kč
1 vanilkový cukr - 3,- Kč
1 kostka droždí - 3,50 Kč
lžička rumu - 2,- Kč
Postup:
Z uvedených surovin (lžičku másla a rum si nechte na závěr) vypracujte hladké těsto a nechte jej půl hodiny kynout. Po uplynutí doby kynutí těsto rozválejte na válu a pomocí sklenice nebo formičky vykrajujte kolečka. Na polovinu z nich dejte marmeládu nebo povidla a druhým kolečkem je vždy přikryjte. Kraje pořádně stlačte, aby zavařenina nevytekla.
Neupečené koblížky naskládejte na vymazaný plech, použít můžete také pečící papír a nechte odpočinout a kynout dalších dvacet minut. Plech s koblížky vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečte cca 15 minut. Po vytažení z trouby potřete rozpuštěným máslem s jednou lžičkou rumu a pocukrujte.
___________________________________________________________________________________
Kuřecí chipsy
"Nejprve kůžičky pořádně opláchneme pod vodou a nožem je nakrájíme na menší kousky. Naskládáme je na čistý pekáč, ani olej nepoužíváme, kůže jsou mastné dost. Pak je osolíme, opepříme a posypeme grilovacím kořením a šup s nimi do trouby. Dozlatova vypečené kůžičky vyndáme a potřeme sýrem a ozdobíme kouskem pomeranče,"
___________________________________________________________________________________
Bábovka za 3 minuty
Ingredience:
4 lžíce hladké mouky
půl lžičky prášku do pečiva
4 lžíce moučkového cukru
2 lžíce granka
1 vejce
3 lžíce oleje
3 lžíce mléka
Všechny ingredience společně zamícháme v misce a vytvoříme z nich těsto. Půllitrový hrnek vytřeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Těsto z misky do něj poté nalijeme.
Hrnek s těstem vložíme do mikrovlnné trouby na 3,5 minuty na maximální stupeň a bábovka je hotová!
POSTUP:
1. Tvaroh dáme do misky, vidličkou rozmačkáme a osolíme.
2. Přidáme lžičku sody, pořádně promícháme a necháme 10 minut odležet.
3. V kastrůlku si rozpustíme 1cm z kostky másla.
4. Rozpuštěné máslo přidáme k tvarohu a opět řádně zamícháme.
5. Necháme vychladit v misce a je hotovo. K základu taveňáku přidáme vše, co máme rádi.
POSTUP:
1. Listové těsto vyválíme.
2. Položíme na něj talíř a podle něj vykrojíme z těsta kolo, to rozdělíme na osminy.
3. Do spodní části dáme čokoládu a zavineme.
4. Pomašlujeme rozkvedlaným vajíčkem a dáme péct do trouby na 180 stupňů do zlatova.
Opilé kuře
Kuřecí křídla
Co budeme potřebovat:
6 kuřecích křídel (naporcujeme je na poloviny)
hladká mouka
olej
sůl (2 lžičky)
paprika (1 lžička)
granulovaný česnek (1 lžička)
chilli (1 lžička)
grilovací koření
kari
tymián
voda
mléko
1 vejce
Návod na přípravu:
Do první misky dáme dvě lžičky soli a po jedné lžičce papriky, granulovaného česneku, chilli, grilovací koření, kari, tymián. Do druhé misky dáme hladkou mouku a osolíme jí. Do třetí misky pak rozmícháme směs vajíčka, mléka a vody v poměru 2 (vajíčko) : 1 (voda) : 1 (mléko). Do hrnce nalijeme olej v takovém množství, aby v něm mohla být všechna křídla ponořená a rozpálíme ho.
Kuřecí křídla postupně obalíme ve směsi koření, pak v mouce a naposledy ve směsi vody, mléka a vejce. Pak přijde na řadu speciální trik do ideálně papírového sáčku nasypeme zbytek koření a mouku, která nám po obalování zbyla. Obsah promícháme a do této směsi vložíme obalená kuřecí křídla. Pytlík s obsahem utěsníme a všechno pořádně protřepeme. Takto obalená křídla vložíme do rozpáleného oleje a smažíme asi 10 minut do zlatova.
_____________________________________________________________________
Šneci
Těsto:
3 a 1/2 hrnku hladké mouky - 5 Kč
1 hrnek vlažného mléka - 5 Kč
2 žloutky - 6 Kč
3 lžíce moučkového cukru - 1 Kč
špetka soli
1 vanilkový cukr - 3 Kč
1 kostka droždí - 4 Kč
1/4 másla - 7 Kč
Náplň:
1 vanilkový puding - 3 Kč
1 balení hrozinek - 6 Kč
450 ml mléka - 7 Kč
3 lžíce cukru - 1 Kč
Postup:
1. Mouku vysypeme do misky, uděláme do ní důlek a do něj vylijeme vlažné mléko.
2. Okolo důlku vysypeme žloutky a cukr, rozpuštěné mléko a droždí se špetkou soli dáme do důlku a necháme 5 minut odpočinout.
3. Směs vyhněteme a necháme ho na hodinu odpočinout.
4. Mezitím, kdy těsto kyne, tak si připravíme náplň. V hrnci zahřejeme mléko a uvaříme s pudinkem, vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a hrozinkami.
5. Vykynuté těsto rozválíme na centimetrový plát a potřeme náplní. Těsto srolujeme do rolády a nakrájíme na dvoucentimetrové špalíčky a potřeme mlékem.
6. Šneky pečeme při teplotě 170 stupňů, dokud nejsou křupavé.
_________________________________________________________________
Postup:
1. Začneme tím, že si nadrobno nakrájíme 3 větší cibule, které dáme do pekáče.
2. Poté si nakrájíme maso, rovněž nadrobno, nebo tak, jak to má každý rád.
3. Maso s cibulí promícháme.
4. Připravíme si lák tím, že rozpustíme si dvě kostky masoxu.
5. Do litrové nádoby si dáme lžíci kmínu, 3 lžíce solamylu a 3 lžičky červené papriky. V žádném případě nesolíme.
6. Do litrové nádoby přilijeme rozpuštěný masox, do litru dolijeme studenou vodou a vše promícháme.
7. Připravíme lák vylijeme na maso s cibulí, nemícháme pouze pekáč přikryjeme a dáme do trouby na 250 °C necháme péct 1,5 hodiny. Během té doby si guláše nemusíte vůbec všímat.
8. Po 1,5 hodině máme hotovo a můžeme servírovat
Pivní rohlíky
3 a půl hrnku polohrubé mouky - 6,- Kč
1 vejce - 3,- Kč
1 lžíce mléka - 1,- Kč
1 lžička soli - 0,50 Kč
hrubá sůl na posypání, kmín - 0,50 Kč
hrnek světlého piva - 10 Kč
3/4 kostky droždí - 3,50 Kč
velký panák oleje - 0,50 Kč
Postup:
Z trošky ohřátého piva a droždí připravíme kvásek, který vlijeme do důlku utvořeného v osolené mouce a necháme chvíli kynout. Až se na kvásku začnou dělat bublinky, přilijeme zbytek piva, olej, žloutek a začneme zpracovávat těsto, které následně necháme asi 40 minut kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na dvanáct částí. Jednotlivé části zpracujeme na bochánky a následně rozválíme na placky. Ty pak postupně srolujeme na rohlíky. Vložíme na plech s pečícím papírem a potřeme bílkem rozmíchaným s mlékem a špetkou soli. Na závěr posypeme hrubou solí a kmínem. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a po 5-7 minutách přepneme na "horkovzduch" a upečeme dozlatova.
__________________________________________________________
Korbáčiky
Budeme potřebovat jedno balení mozzarelly, dva hrnce s vodou a mořskou hrubozrnou sůl. Připravíme si hrnec s horkou vodou. Vodu hodně osolíme mořskou hrubozrnou solí - dáme do ní asi 4 lžičky soli.
Sůl necháme rozpustit a do vody vložíme mozzarellu nakrájenou na menší kousky. Měla by vzniknout hladká táhnoucí se hmota. Jakmile se začnou kousky mozzarelly lepit na lžíci, je všechno připraveno k výrobě korbáčiků.
Horký rozpuštěný kousek sýra nabereme na lžíci a prsty jej několikrát prohněteme do kuličky jako těsto. Pak z něj prsty taháme dlouhé "provázky", které okamžitě chladíme ve studené vodě osolené asi 3 lžičkami soli.
Pokud by sýr vychladl natolik, že už z něj nejde vytahovat korbáčiky, stačí ho opět ponořit na chviličku do horké vody, dokud nezměkne. Korbáčiky vyndáme ze studené vody, necháme na sítku okapat a můžeme je ihned podávat.
Návod na přípravu:
Smetanu si vyšleháme, přidáme do ní dva vanilkové cukry promícháme. Poté přidáme i tvaroh a opět promícháme. Mícháme dokud vzniklá směs není krémová.
Podle chuti si můžete k domácímu "pribiňáku" přidat ovoce nebo třeba zmzlinu. Dobrou chuť!
Postup:
1. Na těsto budeme potřebovat kelímek pomazánkového másla a stejné množství polohrubé mouky a špetku soli. Všechny ingredience nasypeme do mísy a důkladně je promícháme. Aby se nám těsto nelepilo, tak ho můžeme podsypat moukou.
2. Nastrouháme dvě jablka.
3. Těsto rozválíme zhruba na 3 milimetry, na vyválené těsto nasypeme nastrouhaná jablka. Můžeme přidat i například oříšky. Vše pak posypeme skořicovým cukrem a přidáme rozinky.
4. Těsto i s náplní zabalíme a potřeme rozmíchaným vajíčkem. Na povrch ještě můžeme posypat mandlemi.
5. Dáme péct do trouby na 180 °C zhruba na 40 minut. A máme hotovo!
Pizza
Přísady na těsto:
1 kelímek pomazánkového másla (19 Kč)
1 kelímek hladké mouky (2 Kč) nebo bezlepkové mouky (8 Kč)
špetka soli
Rajčatový nátěr:
1 rajčatový protlak (4 Kč)
oregano, bazalka, česnek (2 Kč)
Na pizzu poklademe, co máme rádi, například rajčata, mozzarelu, salám nebo šunku. Fantazii se meze nekladou.
Postup:
1. V míse smícháme pomazánkové máslo, mouku a sůl a vypracujeme těsto (Pokud se těsto lepí, přidáme více mouky).
2. Těsto vyválíme na placku pizzy na pečící papír.
3. Potřeme tomatovým základem (smíchaný protlak s rozdrceným česnekem, špetkou oregana a bazalky)
4. Poklademe na pizzu oblíbené přísady
5. Dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 15 až 20 minut
Boží milosti
Návod k přípravě:
Všechny ingredience (kromě korpusu) vložíme do uzavíratelné nádoby (mandarinky i se šťávou). Nádobu uzavřeme a pořádně s ní třepeme, dokud nevznikne tuhá "poleva". Tu pak namažeme na korpus dortu.
Pokud máte doma třeba čokoládu, nebo oříšky, můžete si dort ještě podle potřeby a chuti doupravit. Fantazii se meze nekladou. Takto připravený dort ještě vložíme do lednice, aby se vše dobře spojilo a poté můžeme podávat. Dobrou chuť!
Postup:
1. Na těsto potřebujeme dva žloutky (bílky si necháme stranou), k tomu přisypeme hrnek hrubé mouky a přidáme hrnek mléka. Na závěr osolíme lžičkou soli.
2. Vše dobře promícháme. To, že těsto bude řídké, nevadí.
3. Na malé kostičky si nakrájíme dva rohlíky, které pak přidáme do těsta.
4. Ze zbylých bílků vyšleháme sníh, který rovněž přimícháme do těsta.
5. Do těsta ještě můžeme přidat bylinky, například pažitku nebo petrželku.
6. Hrnky na knedlíky vymažeme sádlem. Následně do nich nandáme zhruba do 3/4 výšky těsto.
7. Hrnky dáme do hrnce s vodou (hladina by měla sahat po spodní část ucha).
8. Necháme vařit 33 minut, poté kastrol odstavíme a hrnky vyndáme z vody.
9. Chvilku necháme knedlíky odstát, vyklopíme je. A je hotovo!
A jaký je postup? Banán rozmačkáte vidličkou. Přidáte dvě vejce a vidličkou vyšleháte. Minipalačinky pak smažíte dozlatova z obou stran na kapce oleje. Zdobíte podle chuti, třeba domácím Pribiňákem a ovocem.
Ingredience smíchejte, vytvořte bochánky. Poté je dejte do trouby rozehřáté na 180 °C na 20 minut. Domácí rychlokoláčky z taveného sýru jsou hotové. Na závěr je ještě můžete obalit v moučkovém cukru.
Návod na přípravu:
Připravíme si do mísy směs z mletého masa, kterou dochutíme podle chuti libovolným kořením, které máme k dispozici. Pekáč si vymažeme olejem, cibule nakrájíme na kolečka a naklademe je rovnoměrně na dno pekáče. Papriky si očistíme a nakrájíme podélně tak, aby vznikly části, do kterých vložíme výplň.
Naplněné papriky pečeme na 180 stupňů 20-30 minut. Raději ale lodičky hlídejte, aby se nespálily. Dobrou chuť!
Návod na přípravu
Připravíme si kvásek v hrnečku: Nalejeme do něj decilitr vlažné vody, rozdrobíme do ní jednu kostku droždí a přidáme jednu lžičku cukru. Zamícháme a počkáme, až kvásek vzejde. Do mísy si připravíme těsto: Základem jsou tři vrchovaté hrnky celozrnné žitné mouky a tři hrnky hladké pšeničné bílé mouky. Do směsi mouky přidáme 4 lžičky soli a 4 lžičky chlebového koření (můžeme nahradit drceným kmínem). Do této směsi přidáme vzešlý kvásek a na konec ještě půllitrový hrnek vlažné vody.
Mícháním vytvoříme těsto, ze kterého uplácáte bochník. Ten necháte v míse 45 minut kynout. Po vykynutí bochánek rozprostřeme a do těsta nalámeme ořechy, které do těsta zapracujeme. Vzniklý bochánek rozdělíme na dvě části a necháme zase 45 minut kynout.
Poté pečeme v troubě rozehřáté na 225 stupňů. Po 5 minutách chleby potřeme vodou a teplotu snížíme na 175 stupňů. Dále chleby pečeme přibližně hodinu do zlatova. Dobrou chuť!
Pak přidejte 2 lžíce olivového oleje, 2 lžičky soli a hrnek vody. Rukama v míse vypracujte hladké těsto, udělejte z něj jeden velký bochník a přikryjte ho čistou utěrkou. Pak si těsta hodinu nevšímejte a nechte ho tiše kynout.
Po hodině těsto rozdělte na tři části a vyválejte z nich tři válečky. Ty pak nechte na plechu ještě 20 minut kynout. Troubu si mezitím předehřejte na 190 stupňů a ještě než do ní vložíte připravené veky, potřete je olivovým olejem. Pečte dvacet minut. Dobrou chuť.
Salátovou okurku oloupete, nakrájíte na větší kostičky a ve větší nádobě rozmixujete do podoby pyré. Pak přidáte půl litru vody a necháte směs 10 - 15 minut vylouhovat v ledničce. Poté směs přelijete přes sítko do džbánu, přidáte šťávu ze dvou limetek a osladíte medem nebo třtinovým cukrem, a můžete podávat.
Návod na přípravu:
Ze surovin vypracujeme těsto. V ruce zpracováváme zhruba 10 minut, až je těsto vláčné. Pak jej vyválíme na cca 0,5 cm. Vykrojíme čtverečky a na každém nožem uděláme dva zářezy, aby se milosti lépe smažily. Poté smažíme v oleji do zlatova z obou stran a téměř vychladlé obalujeme v moučkovém cukru. Dobrou chuť!